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Me atreví a preparar la chunchulla (o chunchullo) en la máquina de moda de la cocina, ¡en la Air Fryer! La hice en dos oportunidades, probando dos procedimientos diferentes: la primera cocinando con anterioridad la carne en la olla de presión, y la otra sin cocinarla previamente.
En ambas ocasiones la chunchulla quedó en el punto perfecto. Crujiente por fuera y suavecita por dentro. No llega a tomar el fuerte color dorado que resulta cuando se fríe en aceite, pero la consistencia sí la misma.
Importante atarle los extremos de la carne con una cuerda, para evitar que el contenido de la chunchulla se salga.
No pasaron más de 25 minutos en la cocina, para disfrutar de este delicioso plato. Lo serví con una buena porción de yuca y una rica salsa chimichurri.
Para quienes viven en Estados Unidos y quieran conseguir esta carne, también conocida como tripas, la encuentran en la página web de Rumba Meats. Llega directamente a la puerta de tu casa y comprobarás, apenas abras el paquete, su magnífica calidad. Ten en cuenta que en este país este producto se conoce como “Beef Tripas”.
La receta paso a paso, de la chunchulla en Air Fryer, la dejé aquí en la web de Rumba Meats.
Por cierto, tú como le dices a esta carne:
¿chunchulla o chunchullo?
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