Arroz Paisa – unacolombianaencalifornia.com

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Cuando me enteré de que el arroz paisa era una combinación de carnes, maíz desgranado, plátano maduro y arroz, no dudé un segundo en prepararlo, pues por fortuna tenía todos los ingredientes en la cocina…con excepción del tocino para el chicharrón. Pero eso no fue inconveniente alguno, ya que por fortuna tengo cerca un mercado hispano donde venden el famoso tocino “colombiano”.

La receta no puede ser más sencilla pues consiste en mezclar arroz cocido con las carnes ya hechas: chorizo, tocineta y chicharrón. El siguiente paso es agregar una cantidad al gusto de hogao (ver receta aquí.), cubitos de plátano maduro frito y granos de maíz cocido. Al momento de servir se le pone cilantro picado para dar color y realzar aún más el sabor.

 

Un truco para hacer el arroz es añadirle un poquito de cúrcuma para aportarle colorcito, además de la buena cantidad de beneficios que recibe nuestro organismo al consumir esta maravilla de condimento.

Otro truco que uso siempre en el momento de preparar el arroz, es agregar 1 diente de ajo, que se deja dorar levemente en la mantequilla o el aceite, antes de incorporar los granos de arroz. El ajo debe retirarse de la preparación una vez el arroz esté listo para servir.

Así de fácil y delicioso es este arroz paisa que seguro querrás probar una y otra vez. Y si te sobra un poco de este plato, intenta servirlo a manera de calentao’, con un huevo frito que rompa yema apenas pongamos el tenedor. Delicioso, ¿verdad?